علوم ومعايير أنفيني
جودة مُهندَسة من الخلية إلى المستهلك
نبذة عن القسم
قسم داخلي يختص بالبحث والتطوير ومراقبة الجودة، يشرف عليه دكاترة ومهندسين متخصصين في الميدان بخبرة أزيد من 18 سنة في ميدان تربية النحل وإنتاج العسل الطبيعي الحر .
القيادة
يرأسه : الدكتور : عبد الرحيم نوار، أستاذ محاضر بجامعة عباس لغرور خنشلة، عضو خلية ضمان الجودة بالجامعة، ومتخصص بصناعة وتطوير الأدوية واستغلال منتجات النحل في الصناعات الصيدلانية، عضو في مختبر المركبات والجزيئات الحيوية ومعالجة الأسطح والمياه، مراجع في عدة مجلات علمية.
يعمل على صياغة ومتابعة تنفيذ المنهجية العلمية الخاصة بعسل أنفيني في تربية النحل، ويتابع التدقيق في جودة العسل الحر بعد عملية تربية النحل، لغرض التصنيف، كما يتابع التحاليل المخبرية المعمقة التي تُجرى مع مخابر محايدة متخصصة ومرخصة من وزارة التجارة ووزارة العدل.
فلسفة الجودة
في عسل أنفيني نؤمن أن الجودة ليست نتيجة صدفة، بل نتيجة نظام صارم من المعايير العلمية والميدانية التي نلتزم بها في جميع مراحل الإنتاج من الخلية إلى المستهلك . تشترط الشركة على نحاليها بعقود رسمية إحترام الشروط الخاصة اللازمة، وتتم مرافقة فرق النحالين بقسم البحث والتطوير ومراقبة الجودة، لضمان تطبيقها .
دقة اختيار مواقع المناحل
بحيث يجب أن يتوفر في الموقع المراد وضع المنحل فيه : بيئة نظيفة نقية بعيدة عن مصادر التلوث، وبعيدة عن التجمعات الحضرية الكبرى، وبعيدة عن الطرق المعبدة بمسافة لا تقل عن 20 30 كم، وضمان العزلة التامة عن مختلف التأثيرات الصناعية، مع تنوع نباتي مدروس يضمن إنتاج عسل طبيعي غني بالمكونات الفعالة . تفادي مجاري الوديان، ومسارات الرياح المعروفة، لتفادي الخسائر الكبيرة أثناء التقلبات الجوية.
التنقل الموسمي المدروس
نعتمد نظام الترحال حسب المواسم لضمان الاستفادة من الإزهار الطبيعي في كل منطقة بما يحافظ على نقاء المصدر الزهري للعسل.
منع استعمال المضادات الحيوية داخل الخلايا
نلتزم بسياسة تربية طبيعية خالية من المضادات الحيوية داخل العسل، مع اعتماد أساليب وقائية حديثة للحفاظ على صحة الطوائف .
احترام دورة حياة النحل
لا يتم جني العسل إلا بعد اكتمال نضجه الطبيعي داخل الأقراص الشمعية، حفاظاً على الإنزيمات والخصائص الحيوية .
تجنب المواد الكميائية ومناطق توزعها
في عسل أنفيني ندرك أن استخدام المبيدات في بعض الأنشطة الزراعية يمثل أحد أكبر التحديات أمام نقاء العسل، لذلك نعتمد سياسة وقائية صارمة تشمل ما يلى : نضع مناحلنا في مناطق طبيعية أو رعوية قدر الإمكان بعيداً عن الزراعات التي تعتمد على الرش الكيميائي المكثف . قبل تثبيت أي منحل يتم تقييم : نوع المحاصيل، نمط الرش الزراعي، توقيت استعمال المبيدات . عند وجود نشاط زراعي قريب، يتم التنسيق المسبق مع المزارعين لمعرفة مواعيد الرش، واتخاذ الإجراءات اللازمة الحماية الطوائف . لا يتم جني العسل في فترات يُحتمل فيها تعرض المرعى لرش حديث . نلتزم بمراقبة الجودة الداخلية لضمان أن المنتج النهائي يطابق معايير السلامة الغذائية المعتمدة . نحن لا ندعي أن العالم الزراعي خال من التحديات، لكننا نلتزم بإدارة المخاطر باحترافية عالية لضمان أن يصل إليكم عسل طبيعي وأمن.
استخلاص غير حراري
يتم استخراج العسل بطريقة الطرد المركزي دون تعريضه لدرجات حرارة مرتفعة، حفاظاً على الإنزيمات الطبيعية.
تشريح طبيعي
نقوم بإزالة الشوائب الميكانيكية فقط، دون تصفية مفرطة تفقد العسل عناصره الطبيعية .
تخزين في بيئة مراقبة
يحفظ العسل في مستودعات نظيفة بدرجات حرارة معتدلة بعيداً عن أشعة الشمس والرطوبة .
عبوات غذائية آمنة
نستخدم عبوات زجاجية أو غذائية عالية الجودة مطابقة لمعايير السلامة .
منع الخلط أو الاضافة
نلتزم بسياسة "عسل نقي 100% دون أي إضافات أو خلط صناعي .
تتبع الدفعات الانتاجية
لكل دفعة رقم تتبع داخلي لضمان الشفافية وإمكانية المراجعة .